為什麼東北冷麪是甜的

由於使用了甜辣醬。冷麪中含有許多調料，如辣白菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蘋果等。東北的辣白菜口味偏甜，冷麪中含有辣白菜，湯底也是酸甜可口的，口感爽滑、味道鮮美。冷麪的麪條很有嚼勁，在煮的時候要掌握技巧，沸水下鍋煮麪，撈出來後過一遍冷水，麪條就會很有筋道。