蝦皮怎麼保存不變質

蝦皮放在陰涼通風的地方晾曬乾後用塑料袋裝好放在乾燥的地方保存。在挑選蝦皮的時候比較好的蝦皮會有光澤感，差一點的蝦皮摸起來會有一點粘手，黏手的蝦皮就是已經受潮的蝦皮。用蝦皮熬菜粥，蝦皮紫菜湯，青椒炒蝦皮都是非常美味的美食。