臘肉怎麼樣保存不會變質

1、冷凍保存。將臘肉用保鮮袋裝好，放入冰箱即可，能存放一年時間，且臘肉風味不會有所影響。

2、真空包裝。將臘肉表面的雜質和灰塵去除乾淨，在放入真空袋中保存即可，保存時，要存放在陰涼避光處，保持乾燥，防止臘肉變質。

3、懸掛在陰涼乾燥處即可，可以保存三個月左右。