花甲焯水是涼水還是熱水下鍋 香飄網 專業問答 8.03K 大中小設置文字大小 熱水。因為花甲的肉比較小,在烹飪的時候應該儘量縮短烹飪的時間,若用涼水焯花甲,會大大增加焯水的時間,導致烹飪好的花甲口感不佳。用熱水焯花甲,會使花甲的殼快速張開,明顯縮短了焯水的時間,這樣烹飪出的花甲才肉質鮮嫩,口感極佳。 TAG標籤:涼水 花甲 熱水 下鍋 #