臘肉每斤放多少鹽

15克鹽左右。製作臘肉時，建議挑選肥瘦相間的五花肉，用五花肉製作的臘肉吃起來有層次。經過醃製後，五花肉的脂肪層會呈現出漂亮的透明色，經過蒸煮，脂肪層的香味被激發，脂香濃鬱，入口肥而不膩，可以單獨作為一道菜，也可以和芥蘭、西芹、蘆筍等蔬菜搭配一起炒制。