風乾牛肉乾為什麼有肉膜 香飄網 專業問答 2.6W 大中小設置文字大小 風乾牛肉肉膜屬於牛肉脂肪的風乾導致的,通常是呈白色的。風乾牛肉的肉選擇是很嚴格的,通常會牛腿、牛腱等部位,這部分的牛肉的肉質纖維長度較長,且肉結構粗、緊湊,在風乾以後既保持了牛肉的風味,又可以久存又不變質。草原牧民有風乾牛肉乾習俗。 TAG標籤:牛肉乾 風乾 有肉膜 #