薰臘肉要多久

5~6個小時。煙燻的久一點才能使得煙燻味進入鹹肉中，煙燻好的鹹肉食用時都能嚐到煙味。薰好的臘肉需要放置在陰涼通風處風乾水分後再保存。煙燻臘肉在食用前需要先將其表面的黑色雜物清洗乾淨後，在水中泡至兩個小時左右再燉煮，可以去除部分鹽味。