龍鬚菜是不是絲瓜的葉子

不是。龍鬚菜是佛手瓜的又嫩卷鬚，因為其實長而卷，所以得名龍鬚菜。龍鬚菜學名蘆筍，嫩莖形似龍鬚，在河南的鄭州商水等地均有出產。龍鬚菜色澤碧綠，入口清脆，烹飪方式多樣，可以用於涼拌、炒制、醃製等。龍鬚菜涼拌時，需要清洗乾淨，放在沸水中焯燙。