超市買的牛排直接煎嗎

密封的直接煎，外露在空氣中的沒有經過處理的生肉要稍微處理一下。一方面，牛排的表面有一層天然的纖維素，清洗牛排會在一定程度上破壞這種天然的纖維素，另一方面，牛排絕佳的口感也一定程度得益於這層特殊物質，如果清洗牛排就會破壞這種纖維素，從而牛排的口感會稍有欠缺。如果是暴露在外的生肉可以稍加處理，用吸油紙，清水稍加擦拭，儘可能不去破壞牛排表面的有益成分。