芡實煮不爛是怎麼回事

芡實較老，需要熬煮較長的時間。芡實在挑選時，要挑選顏色呈淡黃色的嫩芡實，較為容易煮爛。煮芡實時也可以先浸泡上一到兩個小時，將其泡開。芡實浸泡用冷水最佳，用熱水會影響口感。芡實保存時放入密封性好的容器中，放置乾燥陰涼處即可。