我們一起來揭祕，蕎麥和苦蕎麥的區別

蕎麥和苦蕎麥很多人都區分不開，其實，蕎麥和苦蕎麥的區別有很多，用蕎麥做出來的食物是白色的，蕎麥的形狀是三稜壯的，營養價值比較低，而苦蕎麥做出來的食物是黃綠色的，食物吃起來我們會覺得有一點點苦味，但是營養價值是很高的。蕎麥和苦蕎麥的區別還有哪些呢?我們來詳細的瞭解一下吧。

一、蕎麥和苦蕎麥的區別

1. 口感不同

蕎麥和苦蕎麥我們如果單看種子的話是有一點不好區分的，但是這兩個吃起來味道還是有很大的差異的，蕎麥的味道是比較淡的，吃起來沒有什麼很大的味道，到是苦蕎麥我們吃起來會覺得有一點點苦味，所以這個也被稱之為苦蕎麥。

2. 顏色不同

苦蕎麥的顏色是一種黃綠色，而蕎麥的顏色是有一點點泛黃的，我們如果不會區分蕎麥和苦蕎麥的話，我們可以記住顏色，用顏色來區分蕎麥和苦蕎麥。

3. 營養不同

蕎麥和苦蕎麥對人的營養價值是不一樣的，蕎麥含的營養成分是比較低的，但是苦蕎麥的營養價值是很高的，苦蕎麥含有蛋白質和維生素這些成分，對我們人的身體是有很多好處的。

4. 外形不同

蕎麥是三菱形狀的，外形是稜角分明的，苦蕎麥的形狀雖然也是和蕎麥的形狀很相似，但是它的外形是要圓潤一點的。

二、蕎麥和苦蕎麥的起源

蕎麥在我們世界各地都有栽培，主要產自中國、日本、韓國等，而苦蕎麥產自我們中國北方的黃土高原上和西南的高原上，蕎麥和苦蕎麥的產地也還是有區別的。

我們差不多也瞭解了蕎麥和苦蕎麥的區別，相對於我們生活中用蕎麥時，我們可以儘量選擇苦蕎麥，因為苦蕎麥中含有一些微量元素，還有一些常量元素，這些成分都是對冠心病是有好處的，而且苦蕎還可以降低血脂，對我們身體的營養價值也是很高的。