蕎麥營養價值有哪些，苦蕎麥和蕎麥有什麼區別

今天想要給大家介紹的這兩種食材名字非常的相似，一個叫苦蕎麥，一個叫蕎麥，兩種都是好吃的雜糧，但是有的朋友並不能夠明確區分苦蕎麥和蕎麥，今天小編就給大家詳細的介紹，苦蕎麥和蕎麥都在哪幾個方面上的區別，一起來看看介紹吧。

一、苦蕎麥和蕎麥有什麼區別

1.苦蕎和蕎麥的區別是比較大的。蕎麥可以分為白蕎麥和甜蕎麥，但是其營養價值是比較不高的，而苦蕎麥的營養價值是非常高的，苦蕎具有豐富的澱粉、維生素、微量元素、蛋白質、脂肪等等，因此經copy常食用苦蕎對於身體的健康是有很大的幫助的。

2.蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物，被譽為“五穀之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎zd麥之分。從種子外觀不大能夠區別，但甜蕎麥食品色澤發白，而苦蕎麥食品呈黃綠色。

3.在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則 口感發苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之後，自有獨特香味。

二、蕎麥營養價值

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

4.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

​看了小編的詳細介紹，你就知道苦蕎麥和蕎麥有什麼區別了吧，這兩種食材的口感有一定的區別，因為有一種口感比較的苦澀，但是相比於蕎麥來説，苦蕎麥的營養價值也更加的豐富，所以推薦大家在生活中吃苦蕎麥,可以用苦蕎麥煮粥喝，然後在粥中放一些蜂蜜，這樣能夠讓口感變得更加的豐富。