鮮香肥美田螺炆掌亦如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道經典美味的田螺炆掌亦可謂是夜宵攤的“人氣王”~~選用素有“盤中明珠”之美譽的鮮活田螺，其肉質豐腴細膩，味道鮮美，將如此上等食材搭配優質掌翅進行燜煮，鮮香撲鼻，色澤亦佳，令人垂涎三尺~~並且還含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，為我們的健康也添把火~~

主料

田螺 ：800
鴨腳 ：250
鴨掌 ：180

輔料

姜 ：30
韭菜 ：150
辣椒 ：20
紫蘇 ：20
油 ：20
鹽 ：15
蠔油 ：10
醬油 ：10
白糖 ：12
料酒 ：12
鹹菜 ：50

具體步驟

洗乾淨韭菜切段，田螺去尾清洗乾淨

準備好鹹菜，姜，蒜，紫蘇，泡椒和焯水掌翅

熱鍋下入姜，蒜，泡椒爆香

把洗乾淨的田螺和少許鹽，糖翻炒

爆炒後下掌翅和醬油，料酒翻炒，然後放入適量的水燜煮

燜熟後吧韭菜和紫蘇放入翻炒，最後蠔油翻炒一下即可