麻婆豆腐勾芡可以用麪粉嗎

不可以。製作麻婆豆腐勾芡時需要用澱粉。麻婆豆腐是四川的傳統名菜，製作的食材包括豆腐、豆瓣醬、花椒粉、葱、姜、蒜、辣椒、肉末、澱粉、清水等。製作麻婆豆腐可以選用比較鮮嫩的豆腐，口感會更軟嫩。烹飪麻婆豆腐的火候不宜過大，以免豆腐煮碎，影響美觀。