麪粉可以用來勾芡嗎 香飄網 專業問答 1.66W 大中小設置文字大小 不可以。勾芡時需要使用澱粉。麪粉由小麥磨製而成,按照蛋白質含量,可以分為高筋麪粉、低筋麪粉、無筋麪粉等。高筋麪粉的顏色比較深,手抓後不易成團,比較適合製作麪包、起酥點心等。低筋麪粉顏色比較白,手抓後容易成團,蛋白質含量比較低,可以用於製作蛋糕、鬆糕等美食。 TAG標籤:麪粉 勾芡 #