茭白挑選方法注意什麼

1、看外形。選購茭白要選擇外表比較順滑，並帶有一定光澤的茭白，這樣的茭白會比較新鮮。

2、看整體。選購茭白要選擇茭白整體比較挺直，沒有扁瘦或形狀不規則的。

3、看顏色。選購帶殼的茭白，要買外皮呈白色的，這樣的茭白口感吃起來會比較嫩。而茭白外殼呈偏紅的顏色，則吃起來比較口感會偏老。