山藥發黴還能吃嗎之變廢為寶

山藥發黴了還能吃嗎，應該是不可以的。我們可以將山藥那一部分部分給去掉然後來製作其他的美食，所以啊，這並不會對我們產生多大的影響，下面就讓小編來為大家介紹一些關於山藥的美食製作吧，保證又方便又快捷而且一定會變得非常的好吃的。

山藥發黴還能吃嗎之變廢為寶

一、發黴山藥之清炒

材料:發黴山藥一段、胡蘿蔔半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙

做法：

1、戴手套給發黴山藥去皮，去掉髮黴部位，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

二、發黴山藥之拔絲

簡介;外甜內滑，營養豐富。

材料:發黴山藥200克、雞蛋1個、麪粉10克、澱粉50克、食用油500克(實耗80克)、白糖5大匙

做法：

1、發黴山藥去皮切塊，且將發黴部分去掉用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;

2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

小訣竅：炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

三、發黴山藥排骨湯

材料：排骨500g、發黴山藥半根、枸杞適量、胡蘿蔔一根、生薑適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個、鹽適量

做法：

1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2、發黴山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

山藥發黴還能吃嗎，答案是肯定的，山藥在發黴以後一定是可以吃的，只要將發黴的部位削掉就可以了，所以啊製作山藥的方法你們看到了嗎，都是一些很簡單的製作方法，而且可以幫助我們將山藥變廢為寶這是一件何樂而不為的事情呢，趕緊試試吧。