雞爪怎麼去腥味 香飄網 專業問答 3.22W 大中小設置文字大小 在製作之前,冷水下鍋雞爪,倒入料酒和加入薑片,大火燒熱後,焯過一次水然後迅速地放在冷水中冷切雞爪。薑片和料酒都可以去除雞爪的腥味,冷水可以讓雞爪的肉質更加緊實和富有彈性;或者在製作之前,用食用鹼提前泡一下雞爪,可以有效的去除雞爪的腥味。 TAG標籤:腥味 雞爪 #