去皮山藥為啥變黑 香飄網 專業問答 1.68W 大中小設置文字大小 山藥氧化。山藥去皮以後,會和空氣中的氧氣接觸,從而氧化發黑。去皮後的山藥,可以清洗乾淨,放在清水中或淡鹽水中浸泡,這能避免山藥氧化變色,但浸泡的時間不宜過久,以免滋生細菌。去皮後的山藥,可以用於製作清炒山藥、山藥燉土豆、山藥炒木耳等美食。 TAG標籤:去皮 變黑 山藥 #