燒麻婆豆腐用什麼豆腐好

嫩豆腐。嫩豆腐只需要在使用前對其進行焯水處理即可，使用嫩豆腐入味的時間會比較快而且也不易碎。市面上售賣的豆腐有很多種，如絹豆腐是豆腐中最嫩的一種，一般放於塑料盒內保存一碰就碎適合用於做湯羹類食用，老豆腐漿味弄且不易入味。