麻婆豆腐什麼豆腐合適 香飄網 專業問答 1.06W 大中小設置文字大小 石膏豆腐或者嫩豆腐都可以。麻婆豆腐主要是突出麻和辣,但是豆腐的選材也是和關鍵的,若豆腐沒有選擇好,做出來的麻婆豆腐,口感不滑嫩,即使麻辣鮮香,也會失去口感的美好。在做菜之前,把切好的豆腐丁,放入鹽開水浸泡一段時間,可以增加豆腐的硬度,也可以減少豆腐的腥味。 TAG標籤:豆腐 麻婆豆腐 #