松花蛋和鹼蛋的區別是什麼 香飄網 專業問答 2.84W 大中小設置文字大小 沒有區別。松花蛋和鹼蛋是同一種食材。松花蛋別名皮蛋、變蛋、鹼蛋等,是中國傳統風味食品,製作的食材包括鬆鴨蛋、食用鹽、茶葉、生石灰、草木灰、碳酸鈉等鹼性物質,醃製後表面有針狀結晶或花紋。松花蛋的吃法以及烹飪方式多樣,可以涼拌吃、煮粥吃、蒸制等。 TAG標籤:松花蛋 #