拌蒸槐花如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
槐花 :500g
雞精 :適量
醋 :適量
油 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
葱 :適量
涼白開 :適量
新鮮的槐花具有讓人魂牽夢繞的獨特香氣,芬芳淡雅是它的特色。這樣的食材,拌蒸是最好的烹調方式。新鮮的槐花經焯水後,色澤依然潔白,拌上薄薄的澱粉和雞蛋糊,如果蒸制後,香氣四溢,濃香清潤,款款而起的香氣讓人忍不住去嘗試,恩,吃一口胃口大開,美味無邊。
主料
麪粉 :80g槐花 :500g
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
醋 :適量
油 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
葱 :適量
涼白開 :適量
具體步驟
1.新鮮的槐花摘乾淨備用
2.槐花用清水洗幾遍,去除雜質,瀝乾水分
3.槐花中撒入麪粉
4.用筷子翻拌均勻,至槐花散而幹,且盆中沒有多餘的麪粉為宜
5.將拌好的槐花放入蒸屜中大火蒸10分鐘
6.趁着蒸槐花的時候,搗蒜泥
7.加入鹽、雞精、生抽、蠔油、醋,涼白開,調成自己喜歡的味道的料汁
8.料汁調好,槐花也蒸好啦,用筷子將槐花撥散,晾涼
9.槐花放入大碗裏,倒入料汁
10.放入葱碎
11.鍋內熱油,放入花椒小火炒香
12.將炸好的辣椒油潑在葱蒜上,然後拌勻即可食用
蒸菜時,麪粉不能太少,否則拌好的菜上面麪粉是濕乎乎的,做出來的蒸菜不好吃也不好看。麪粉也不能太多,否則容易形成好多面疙瘩。以麪粉剛好裹住菜菜而且沒有多餘的乾麪為宜。