美味的波蘭種蜜豆小餐包如何做好吃又美味

準備時間:1小時30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

波蘭種蜜豆小餐包是一款非常鬆軟的小餐包，尤其是加入了一些蜜豆後，吃起來口感更豐富了一些，並且略微有點甜。咬上一口，軟軟的，香甜可口，非常好吃，無論是拿來做早餐還是下午茶茶點，都是非常好的選擇。雖然有些人會覺得做麪包很費時間，但是真正動手去做了之後，會發現其實並沒有那麼難，只要你動手了，還能體會到其中所存在的樂趣吶。

主料

酵母幹 ：3
雞蛋 ：45
黃油 ：28
高筋麪粉 ：305
奶粉 ：20
牛奶 ：135

輔料

白糖 ：55
酵母 ：1
水 ：70
鹽 ：3
蜜豆 ：適量
高粉 ：70

具體步驟

1.酵母夾稱量1g酵母。

2. 加入輔料中水和高粉拌勻，先加水，當然不放心你也可以温水化開酵母，我用的涼水一樣可以化開的。蓋上保鮮膜發酵，如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏發酵，如果當天做也可以。

3. 其實看狀態，體積明顯變大，我就是用的吃飯的碗，基本上快滿，表面有那種空氣小泡泡，筷子拉下能看到組織的，這樣就可以了，種的狀態是比較濕的

4. 麪包機桶加入牛奶，雞蛋，鹽，糖對角放

5. 加入主料中高粉，奶粉，酵母，中種麪糰

6. 揉勻後加入軟化的黃油

7. 出膜即可

8. 發酵到2到2.5倍大

9. 排氣，分16個小劑子，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

10. 取一個，按扁，中間厚一點，包裹蜜豆

11. 收口向下，全部做好，放入烤箱發酵，烤箱底部放盆熱水

12. 發酵好的麪包表面刷層蛋液

13. 烤箱預熱，175度20分鐘左右，組織還不錯的