名小吃陝北洋芋擦擦如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
洋芋擦擦,作為一道陝北的名小吃,它的人氣很高哦。洋芋,即土豆的營養很不錯,適量食用能夠預防胃潰瘍。陝北洋芋擦擦,做法很簡單,只要把蒸洋芋擦擦這一步做好,這道菜也就成功了一半,再根據自己喜歡的口味加入調味料進行製作就是一道美味哦。
主料
洋芋 :適量麪粉 :適量
輔料
水芹菜 :適量葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 土豆洗淨去皮。
2. 土豆切絲,不要太細,浸泡十分鐘。(也可以用擦板擦絲)
3. 將水控幹,用麪粉把土豆絲拌勻,上蒸籠蒸20分鐘。
4. 20分鐘後取出攤開晾10分鐘左右,將黏在一起的分開
5. 水芹菜切段備用。
6. 幹辣椒切絲,蒜切片,姜切絲,葱切片。熱鍋涼油下鍋,温油將葱薑蒜幹辣椒煸炒出香味,然後將已經晾好的洋芋擦擦倒進鍋裏,翻炒,加入少許麻辣鮮,少許味極鮮醬油,鹽和雞精適量。
7. 蒸過的洋芋擦擦吸油,炒的時候最好適量加兩次油,讓其均勻被油滲透。翻炒2分鐘後,用鏟子壓平,大火炕約三十秒,然後翻炒。如此反覆三到四次,出鍋。