卡仕達牛角包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
熟芝麻 :3
清水 :140ml
玉米油 :20ml
白砂糖 :30
酵母 :3
鹽 :1
白糖 :10
牛奶 :65
主料
高筋麪粉 :300熟芝麻 :3
清水 :140ml
玉米油 :20ml
白砂糖 :30
酵母 :3
鹽 :1
輔料
雞蛋黃 :1個白糖 :10
牛奶 :65
具體步驟
1.將輔料中的卡仕達醬材料放到鍋中
2.開小火快速攪拌材料,直至麪糊變得粘稠立即離火
3.將做好的卡仕達醬放於小碗中,待涼後放入冰箱冷藏一小時
4.將冷藏過後的卡仕達醬和麪包主材料放到麪包桶中開始揉麪
5.一個程序之後能拉出膜
6.放入玉米油
7.第二個程序結束後,能拉出大片的薄膜,麪糰收圓後放於麪包桶中蓋上濕布放到温暖處發酵
8.發酵1個小時後,發酵至兩倍大,發酵完成。
9.將麪糰分成均勻的9個小麪糰,蓋上保鮮膜醒發15分鐘
10.整形麪糰
11.二次發酵成兩倍大
12.抹上稀釋後的蜂蜜,撒上熟芝麻
13.入烤箱烤25分鐘
14.烤好的麪包非常輕,放到網架上晾涼
15.看看,組織還不錯,還可以撕着吃呢!
1.第一次發酵在室温20度以上至少要發酵一小時2.醒發環節不能省略3.第二次發酵是在烤箱放熱水進行的