家庭版皮蛋拌豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
內脂豆腐 :一盒
鹽 :
香油 :
雞精 :
鮮醬油 :
皮蛋拌豆腐,皮蛋和豆腐的吃法多種多樣,把它組合在一起也是夏天必不可少的涼拌菜呢!涼拌豆腐可謂是清新可口的一道菜,它的味道吃起來有一種清清涼涼的感覺,在夏天是再好不過的呢!那我們也一起學習一下這款皮蛋拌豆腐吧!讓我們的夏天的餐桌上增添一道特別的菜餚!
主料
皮蛋 :一個內脂豆腐 :一盒
輔料
大蒜 :鹽 :
香油 :
雞精 :
鮮醬油 :
具體步驟
1.內脂豆腐從盒中取出,切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2.大蒜切末裝碗待用。
3.一個皮蛋去殼,一切八,四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。
4. (四):往蒜碗中倒入適量鮮醬油,少許鹽,香油和雞精,攪拌均勻,淋在豆腐塊(喜歡的話,可適當加點醋)。
1、豆腐看個人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接涼拌口味會更水嫩一點
2、皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黃還是流質,切割或者食用時都不方便,可在食用前將皮蛋蒸或者煮五分鐘,蛋殼內的皮層會粘在蛋殼上,而不會緊粘在蛋清上時可輕易剝殼,也不會破壞蛋形。蒸或煮過的皮蛋蛋黃已凝固,切割時不粘刀,同時也可減輕皮蛋生澀的味道。