美味的茄子炒豆角如何做好吃又美味
我讀大學離開了家鄉，選擇了長沙，因為長沙離重慶不是很遠，所以那邊的飲食還是很習慣。那邊有道菜我特別喜歡，就是茄子炒豆角，我特別喜歡將茄子炒得很軟糯，然後豆角也非常的有味，這道菜一直是我剛在長沙的時候每天必點的，非常的下飯。
主料
茄子 ：200豆角 ：150
輔料
紅椒 ：10豆瓣醬 ：10
蒸魚豉油 ：10ml
鹽 ：1
蒜瓣 ：5
雞精 ：1
具體步驟
1.茄子去掉兩頭，清水洗淨，切條。
2.豆角掐去頭尾，洗淨，切段。
3.紅椒頂刀切碎。
4.蒜切碎。
5.將長豆角和茄子用油炸軟，撈出瀝油。
6.原鍋留油少許，放入紅椒、豆瓣醬炒出香味。
7.倒入長豆角、茄子。
8.加蒜米、鹽、雞精、味精、蒸魚豉油翻炒均勻即可。
1、長豆角不易熟所以先炸，然後再把茄子放入同炸，注意不要炸得太軟。2、豆瓣醬本身有一定鹹度，所以放鹽的時候要注意,也可以不放豆瓣醬。3、因為本人喜歡吃不太熟的蒜，所以是後放，一般情況下是和紅椒、豆瓣醬同炒。
