準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紅尖椒 :
適量葱段 :
適量薑片 :
適量大料 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 精鹽 :
適量 味精 :
適量花椒麪 :
適量 輔料
具體步驟
1. )?牛肉切成長條,入開水氽透,去血水待用;
2. ?紅尖椒洗乾淨切成段。淨鍋上火燒熱,入底油,放入大料、葱段、薑片,炸出香味後再放入尖椒炸出辣味,放入瀝水的牛肉塊煸炒,加入醬油,炒至上色後,烹入料酒,加入一定量的水,大火燒開後,撇去浮沫,加入精鹽,用小火燉約2小時。
3. ??至肉酥爛時加入味精、花椒麪離火,待晾涼後盛盤即可。趁熱食用,風味亦佳。