武漢正宗麻辣蝦球如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

去頭小龍蝦 ：1000

輔料

幹辣椒 ：20
花椒 ：10
姜 ：1塊
蒜 ：5瓣
鹽 ：2茶匙
生抽 ：2茶匙
老抽 ：2茶匙
料酒 ：2湯匙
醋 ：1茶匙
白砂糖 ：2茶匙
味精 ：1茶匙
植物油 ：250
澱粉 ：20

具體步驟

1. 製作蝦球的龍蝦不必太大、首先將蝦頭去掉、然後再去掉蝦的尾線（尾線就是尾巴三片紅色葉子的第二片為尾線因為很髒所以不易食用）、在清水裏洗刷乾淨備用、

2. 將幹辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切備用、

3. 鍋中倒入250克食用油、將油温燒至6-7成熟（鍋邊冒青煙即為67成熟）、將蝦球倒入鍋中翻炒變色即可撈出備用、

4. 鍋中留1/3底油、用小火翻炒幹辣椒花椒姜蒜末、然後加料酒、醋、老抽、生抽、鹽、糖、下入蝦球炒、然後加水剛好莫過蝦球即可、大火蓋蓋燒至15-20分鐘後加入味精、在燒幾分鐘後、用濕澱粉勾芡收汁即可出鍋裝盤、