正宗芝麻雞如何做好吃又美味
主料
雞胸肉 ：455新鮮蘑菇 ：110
綠燈籠椒 ：1個
輔料
醬油 ：15毫升檸檬汁 ：15毫升
米酒 ：30毫升
玉米澱粉 ：5
鮮薑末 ：6
辣椒油 ：少許
蒜 ：1頭
葱 ：4根
芝麻油 ：15毫升
芝麻籽 ：20
蔬菜油 ：30毫升
具體步驟
1. 醃汁做法：用盤子或碗將玉米澱粉與葡萄酒或雪梨酒調勻，然後家檸檬汁、醬油、辣椒油、姜和蒜並攪拌，再倒雞塊進去攪拌均勻，蓋好放冰箱裏醃3-4小時。
2. 在炒鍋或大煎鍋裏放芝麻籽，不用油幹煎並搖晃鍋，直到芝麻籽變成金褐色，起鍋備用。
3. 就在剛才用的鍋里加芝麻油和蔬菜油，慢火加熱。瀝乾雞肉，保留醃汁。每次炒幾塊雞肉直到成褐色，用漏勺撈出雞肉備用。
4. 將蘑菇和綠燈籠椒倒進剛才的鍋裏再翻炒2-3分鐘。加葱再翻炒1分鐘。再把雞肉倒回鍋裏，加保留的醃汁攪拌，用高火加熱2-3分鐘，或直到配料都均勻沾在雞肉表面呈現出光澤為止。將烤過的芝麻籽撒在上面立刻上桌！
