美味麻辣花生酥如何做好吃又美味
主料
黃油 ：240低筋麪粉 ：400
雞蛋 ：2個
糖粉 ：180
奶粉 ：60
黃飛紅麻辣花生 ：400
綿白糖 ：80
輔料
具體步驟
1. 將糖倒入麻辣花生中。
2. 用食品料理機打碎。
3. 麻辣花生由顆粒狀變成黏稠的泥狀，微微出油即可。
4. 將糖粉倒入室温軟化的黃油中，用電動打蛋器中速打發至糖粉融化，黃油略發白呈羽毛狀。
5. 雞蛋打散，分成六次倒入打發黃油中。
6. 每次都需用手動打蛋器攪拌均勻後，再加入少量蛋液接着混合均勻，直至全部加完。
7. 奶粉與低筋麪粉提前混合過篩，一次性倒入完蛋液的黃油中。
8. 用橡皮刮刀將所有食材拌勻成麪糰。
9. 將麪糰略按扁，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時至略硬。麻辣花生餡也用同法處理。
10. 取出麪糰後，每隻花生酥取麪糰60克餡料，包入30克餡料，用製作湯圓的手法包成圓球，接口處捏緊以免露餡。
11. 烤盤中鋪上烘焙用紙，擺上5.5cm*寬5.5cm*高2.8cm的模具，將圓球分別放入。
12. 輕輕將圓球按成平整的正方形。烤箱提前10分鐘170度預熱後，將烤盤放入，同樣温度烘烤12-15分鐘，看表面上色即可取出烤盤。待涼透後脱模，放入密封盒中回油24小時後即可。
13. 完成~！
新手若覺得麻辣花生餡較軟不好包，可先將其按分量分搓成球，放冰箱冷凍室凍硬後再包，就會順手很多。
