準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
茭白 :
300 輔料
蠔油 :
10 大蒜 :
2瓣葱 :
5 具體步驟
1. 茭白去皮斜着切片
2. 葱、蒜切末
3. 鍋內做水水開後放入茭白,焯1分鐘撈出待用
4. 鍋內做油煸香葱末蒜末
5. 放入蠔油
6. 蠔油出香味倒入茭白
7. 迅速將茭白翻炒均勻出鍋
烹飪技巧
茭白是款很嫩的根莖類蔬菜,炒的時候火候不用時間太長,之前焯一下是為了祛除茭白的一些生澀味。蠔油我認為是一款特別能給蔬菜提鮮的調味料,適當的備點這樣的調料會讓做飯變得簡單又好吃的。