口感極佳的雙色綠茶蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：3個低筋麪粉 ：80
輔料
牛奶 ：50ml油 ：60ml
綠茶粉 ：5
鹽 ：1/4小匙
糖 ：80
果醬 ：適量
具體步驟
1.把剛從冰箱裏取出的雞蛋放至室温，黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，175度預熱烤箱；
2.將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麪糊；
3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角；
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白盆中切拌勻；
5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麪糊備用；
6.兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋，烤盤底部墊油紙，隔行擠入不同顏色的兩種麪糊；全部擠好後摔兩下烤盤使麪糊消除氣泡送入烤箱；
7.175度25分鐘；
8.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬，用擀麪杖幫助，卷着油紙把蛋糕體捲起來（擀麪杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。
