自制綠粉排骨湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

水發綠事粉 ：150
羊排骨 ：200

輔料

香菜 ：25
花生油 ：40
鹽 ：4
味精 ：5
料酒 ：15
米醋 ：5
蒜 ：2
葱 ：5
姜 ：5
胡椒麪 ：2
鮮湯 ：750

具體步驟

1. 將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗淨；大蒜搗成蓉泥；葱切段；薑切片；香菜去根，洗淨，切段；羊排骨洗淨，剁成小塊。

2. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反覆煸炒，炒幹水分，再放入米醋用中火靠幹排骨，然後加鮮湯、葱段、薑片等，旺火燒開，撇淨浮沫。

3. 改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒麪，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。