回味無窮的海綿紙杯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :35
玉米油 :25
低筋麪粉 :100
細砂糖 :75
主料
雞蛋 :3個牛奶 :35
玉米油 :25
低筋麪粉 :100
細砂糖 :75
輔料
紙杯託 :12個具體步驟
1.將雞蛋打入無水無油的盆中;
2.用打蛋器將雞蛋打散;
3.先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速攪打。
4.中途分四次將白砂糖加完。在攪打過程中,全蛋會變得越來越粘稠,顏色也會變淺,會逐漸出現花紋。
5.當提起打蛋器後,打蛋器頭上沾着的蛋液不會很快滴下,並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
6.將牛奶和玉米油混合用手動打蛋器混合均勻,備用。
7.將底筋麪粉分三次篩到打好的蛋糊中,每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
8.翻拌均勻後的麪糊;
9.將混合好的牛奶和玉米油倒入麪糊中,快速十字翻拌均勻。
10.將拌好的麪糊裝入裱花袋;
11.將麪糊擠入模具大概7-8分滿,依次擠完所有,雙手拿着模具震出氣泡;
12.烤箱155度預熱5分鐘,將裝有面糊的模具放入烤箱中層上下火155度烤20分鐘即可;(具體温度還是根據自己的烤箱温度來適當調整);
13.出爐的海綿紙杯蛋糕;
14.成品!不錯吧!不開裂,不塌陷哦!
15.完美!(*^__^*) 嘻嘻……
1、海綿很容易消泡,蛋糊一定要打到位;2、烤制的具體温度還是根據自己的烤箱温度來適當調整;