鹹香炒茄子的家常做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
姜 :適量
蒜 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
香醋 :適量
澱粉 :適量
小葱 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
白糖 :適量
泡紅椒 :適量
今天給大家帶來的是鹹香炒茄子的家常做法。茄子應該是比較大眾的一種食物,很多人都喜歡吃。但是,想把茄子做好還是需要一定的竅門的。茄子做好了不僅有肉的香味,而且還沒有肉的肥膩感。我相信這也是很多人喜愛吃茄子的原因吧。鹹香炒茄子的家常做法帶給你。
主料
茄子 :1個輔料
鹽 :適量姜 :適量
蒜 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
香醋 :適量
澱粉 :適量
小葱 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
白糖 :適量
泡紅椒 :適量
具體步驟
茄子洗淨,皮不要去掉並切成小長條(據説茄子皮中含有大量的營養成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)
鍋子燒熱,先不放油,將茄子條倒入,小火慢慢煸炒
煸炒至茄子變軟,且水分炒掉一些後用盤子盛出
葱薑蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油,先放入1勺郫縣豆瓣,再將葱薑蒜末倒入
煸炒出紅油和香味兒,倒入茄子條
翻炒幾下後倒入調好的“小荔枝口味”宮保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺放入碗中調和均勻) 或經典魚香汁 (魚香汁的具體做法見這裏)(調味汁根據菜量的多少,看着倒,不一定要全部倒入)
翻炒均勻,待調味汁稍微收幹、入味後,撒葱花出鍋