簡單的紅燒茄子的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子；香菜 ：適量

輔料

大蒜；生抽；白糖；鹽； ：適量

具體步驟

大蒜去皮洗淨；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，攪勻；放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用；再加少量水，碗汁調好

茄子洗淨；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段

鍋內熱油；放入茄子煎至兩面金黃；將碗汁中調入少量澱粉，拌勻；澆在茄子裏，快速翻炒；出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可

個人感覺，紅燒茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那層韌勁，味道才好，而且，茄子皮的營養也很高。不過，也要看個人喜好，有些人喜歡的就是茄子軟糯的口感，當然，你也可以去皮