![美味的豆瓣魚頭（糊辣豆瓣味）怎麼做好吃又簡單]( "美味的豆瓣魚頭（糊辣豆瓣味）怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
花鰱魚頭 ：
750鮮豆瓣（青豆瓣） ：
100葱白段 ：
25 輔料
花椒 ：
3辣椒節 ：
15雞精 ：
5料酒 ：
13 澱粉 ：
10 色拉油 ：
75郫縣豆瓣醬 ：
20高湯 ：
500鹽 ：
3 味精 ：
5 具體步驟
1. 魚頭剖成兩半，清洗乾淨，加3克鹽、5克味精、8克料酒碼味10分鐘。
2. 鍋中下色拉油，六成熱時，依次下辣椒節、花椒和豆瓣醬炒香，摻高湯，燒開後下入鮮豆瓣、葱白段和魚頭大火燒約5分鐘，下雞精、5克料酒調味，用澱粉勾芡起鍋即成。
