味美肉鮮的黃燜牛肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
八角 :適量
香葉 :適量
春筍 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
紅椒 :適量
花椒 :適量
澱粉 :適量
老抽 :適量
這幾天特別的想吃牛肉。所以就有了這個黃燜牛肉。選用的主要是牛腩這部分,用來煲湯最好了,肉嫩。所以在做的時候,也是適當地對牛肉進行了輕微的油炸。然後加入了一些八角和紅椒進行燜燴,收汁。所以在最後的湯汁的味道上,會有一些辛辣的味道。
主料
牛肉 :700輔料
油 :適量八角 :適量
香葉 :適量
春筍 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
紅椒 :適量
花椒 :適量
澱粉 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.帶筋牛腩一塊
2.春筍切片
3.準備生薑、花椒、香葉、花椒、草果、八角
4.牛肉洗淨切厚片加生粉和雞蛋清一隻
5.抓勻
6.熱鍋下油
7.燒六成熱時下牛肉
8.炸熟後撈出
9.鍋內留下少許油下幾片姜
10.下炸好的牛肉及香料
11.放入老抽
12.加水煮沸
13.倒砂鍋中
14.加春筍和鹽煮至筍熟入味
15.出鍋前加紅椒點綴即可
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。