美味的菠菜丸子湯如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
豬肉 :500
鹽 :適量
十三香 :適量
蠔油 :適量
雞蛋 :一個
葱 :四根
姜 :一小塊
料酒 :適量
生抽 :適量
主料
菠菜 :一小把豬肉 :500
輔料
花椒粉 :適量鹽 :適量
十三香 :適量
蠔油 :適量
雞蛋 :一個
葱 :四根
姜 :一小塊
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.豬肉洗淨去皮,肥肉切成丁,瘦肉切絲或者大片都可以,三根葱、大半塊姜切末。
2.剁肉,把肥肉和瘦肉一起剁成肉餡,肉剁好時把切好的葱薑末剁進肉餡裏。
3.肉餡裝進大小適中的盆裏,放一小勺鹽,小半勺花椒粉,一點十三香,一點蠔油,適量料酒,拌勻。
4.打入一顆雞蛋,
5.拌勻,並攪打上勁,備用。
6.剩下的一根葱切節,姜切絲,還有一點炒別的菜剩下的芹菜葉,也洗淨,菠菜洗淨。
7.剁肉時剔下的一點肥肉,切末,放一點點菜籽油炒出油
8.放入葱節薑絲,炒香
9.加入清水,燒開。
10.水開後,雙手沾水,將肉餡擠成湯圓大小的丸子,燒開。
11.丸子浮起來後,加入芹菜葉,
12.放入菠菜,我的菠菜是婆婆自己種的,絕對有機蔬菜啊,只是有點老了,所以早點放。
13.菠菜煮好後,加鹽調味,起鍋。丸子湯本身就已經很鮮了,不用雞粉什麼的。
做丸子用豬前肩肉比較好。因為菠菜計較老,湯裏多點油會好吃一些,如果菠菜嫩就不用放底油了,直接用高湯或者清水汆就好。