基礎提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做,提拉米蘇的做法 簡單上手
“今年暑假很不幸的沒有回國,其實從年初開始一直倒黴的不行。最近好像運勢有好轉的跡象,不由得我不照着接口積累人品!
剛好買了一條非洲鯽,立馬就叫上阿施來家裏吃飯。因為阿施帶着酒來串門,所以增加一款甜品~~o(∩_∩)o從小到大都超愛吃魚,不過做魚倒是頭一會。實踐證明,天分是掩蓋不住的,一條3斤的魚加上雜七雜八的配菜,被我們兩吃的差點連湯都喝了!
雖然很得意,不過今天不是講做魚。説説這款簡單易做的Tiramisu吧。總共沒用半小時,而且也不需要很複雜的原料!簡單上手,喜歡甜點的friends,一定要試~!
0難度,不會做菜也成功!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
提拉米蘇的做法步驟
- 1、.做底!我自己烤了一個蛋撻底~~一個是因為想要一個整體成型的底子,另一的原因就是貪圖美味~~——不擅長烘培的朋友,可以直接把普通餅乾呢壓碎了,加黃油一起炒一炒。切記不要太高温度,因為都是可直接食用的,而且底子炒糊了真的就太影響整體味道了!最要目的就是讓餅乾碎充分和黃油拌勻!——底子做好了就放在最底層
- 2、.蛋清分離。先做蛋黃奶油糊,再打發蛋白。最好有電動打蛋器,不然很累的~~
- 3、.蛋黃加香草精,白糖打發成淺黃色。——加香草主要是去除蛋腥味,白糖看自己口味加。我自己用很少,因為我和啊施都不喜歡太甜。就我們兩吃,當然是按我們自己的口味來!
- 4、.把奶酪分次加如打發好的蛋黃糊裏,攪拌均勻。——如果是用的一般的creamcheese,後或者喜歡口感稍硬一點的朋友,可以把3g魚膠粉融化後,加入奶油湖中!
5、.在蛋白里加入幾滴檸檬汁,一小勺食鹽。把蛋白打至硬性發泡!——其實用白醋也型主要是中和蛋白的鹼性。加入食鹽也是為了成功打發蛋白,很少就行。千萬不要做一堆鹹蛋白出來!——沒有打蛋器的朋友,可以試着用三根筷子打蛋。比兩支打發的快!
- 6、.把打發好的蛋白加入蛋奶糊!
- 7、.用朗姆酒把速溶咖啡化開。——因為不喜歡多餘的水分,所以就用酒調的咖啡——有些人喜歡把酒加在蛋奶糊裏,建議使用魚膠,增強凝固力,利於塑形!——不建議咖啡和酒分開來,個人覺得這樣餅層容易濕塌塌的。口感不好!
- 8、.在之前的底座上倒一層蛋奶糊,然後把手指餅底部沾一層咖啡酒液,不要太多,一點就好!放在蛋奶糊上。鋪滿後再倒上蛋奶糊,在鋪一層餅乾,最後鋪一層蛋奶糊蓋頂!——真的是放上去,看着餅乾底部顏色變深就行,不要泡着!
- 9、放入冰箱,四小時後就可以享用了!這個是基本方法,在熟練以後,自己就可以改造創新了!
10、HaveFun~~~因為沒有噴花模就自己在紙上剪了一個❤。然後塞上巧克力粉~~!
11、66傾心製作Tiramisu,外加阿施親調Mojito~~完美夏日啊~~!
12、材料:*雞蛋3個,手指餅乾(ladyfingers)看自己需要,可以買做好的很方便到時候鋪上去就行了!*MascapponeCheese400g這個在中國可能很難找到,可以用味道很淡的creamcheese代替——其實現在淘寶上什麼都可以買到!找一家品質好的就行*朗姆酒,速溶咖啡粉,可可粉這三樣的用量都很少*檸檬,香草精,白糖——其實酒精的選擇也可以根據自己的愛好,反正自己吃。又不是賣,所以還是要遷就自己。大原則是酒純一點,最好不要帶其他味道。什麼葡萄酒,雞尾酒預調酒,果酒都不怎們推薦!朗姆,伏特加,白蘭地,百利酒之類的都行!*一個糕點製作的模子。形狀可以自選。如果有慕斯圈的話,就用那個慕斯圈。沒有的話,在模子內層鋪一張烘培用油紙,方便脱模!