“蛋糕類—蒸蛋糕
德普烘焙實驗室烘焙食譜:時間50min、難度2星、人數3人
配方:雞蛋2個、牛奶85g、色拉油15g、
低筋麪粉85g、鹽1g、細糖45g、”
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋蛋清和蛋黃分開備用:
2、牛奶加熱至80度,關火;
3、加入色拉油,攪拌均勻;
4、篩入低筋麪粉,攪拌至順滑;
5、加入蛋黃,攪拌均勻;
6、蛋清分次加入細糖,打發至硬性發泡;
7、和蛋黃部分混合攪拌;
8、裝入模具,蓋上保鮮膜;
9、放入蒸箱,糕點模式蒸26min;
小竅門
小貼士:
蒸好後,冷藏2h後食用;