全麥堅果軟歐包的做法 網紅店也推崇的健康美味——全麥堅果軟歐包 全麥堅果軟歐包怎麼做
“它來自遙遠的歐洲古老世紀,
一般採用各種穀物、果仁和籽作為麪糰材料,
是歐洲人常吃的主食。
近些年移民到我大天朝後,
被改良得更迎合我國吃貨的口味口感,
卻始終保持初心——
天然、營養、健康!
它,就是軟歐包!
雖然外形實而不華,
卻用樸實的身軀向我們訴説着它的
少油少糖有韌性,更具營養價值!
當然不是非得去麪包店才能嚐到軟歐包,
這款美食早已飛入尋常百姓家!
小蜜蜂今天就給大家DIY一款全麥堅果軟歐包,
口感較為粗糙但外脆內軟韌勁十足,
整體的麥香味更濃郁,再糅合了堅果的香脆,
讓人越吃越覺得上癮!
聽到這裏你的味蕾已經迫不及待地叫囂了?
跟隨小蜜蜂一起縱享美味和健康,
軟歐包走起來!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
全麥堅果軟歐包的做法步驟
1、將除葡萄乾和核桃外的所有材料料混合,用刮刀拌成團。
2、將麪糰放到案板上揉搓,揉至麪糰具有薄膜狀態。
3、加入葡萄乾和核桃混合均勻。
4、揉好後滾圓放容器裏,蓋上保鮮膜。
5、把蒸烤箱裏的水箱裝滿水。
6、選擇發酵温度30度。
7、把裝有面團的容器放進蒸烤箱中進行第一次發酵。
8、一發完成後,麪糰發至約2倍大。
9、案板上灑麪粉,把麪糰取出,輕壓麪糰排氣,分成兩份,滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、取鬆弛好的麪糰,手沾麪粉輕拍排氣。將麪糰輕輕擀開成橢圓形的麪皮。
11、將麪皮翻面,自上而下將麪糰捲成長條形,卷好後把接口捏緊,兩端也捏緊。
12、依次將做好造型的麪糰擺放在烤盤上。
13、開啟蒸烤箱的發酵功能,38度,40分鐘。
14、把裝有面團的烤盤放進烤箱中發酵。
15、麪糰發酵至2倍大。
16、在麪糰上撒粉、用刀片割造型。
17、烤箱200度預熱,將麪包放進烤箱中層。
18、烤箱200度預熱,將麪包放進烤箱中層。
19、①全麥麪粉:它營養豐富,含豐富的維生素B1、B2、B6,維生素B3,是市場常見面粉中營養價值最高的麪粉哦!重點是它不含脂肪,熱量低,富含纖維素,促進消化,是保持身材苗條的最佳食物。老人小孩都可以放心食用哦!
20、②核桃:是世界著名的“四大幹果”之一,它可以保護我們的心臟機能,很受老人家歡迎。含豐富的不飽和脂肪酸以及多量的蛋白質,鈣、磷、鐵等元素,有温肺定喘的功效。But!陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜貪嘴啊。
小竅門
核桃用烤過的更香,葡萄乾也可以用朗姆酒泡半小時再濾幹使用,這樣風味更足