泰式炒大閘蟹怎麼做,泰式炒大閘蟹的做法
“金秋是大閘蟹最肥美時節,泰式炒閘,源於在曼谷建興酒樓吃的咖喱蟹。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泰式炒大閘蟹的做法步驟
1、準備好各種材料,牛奶忘了拍照。
2、洋葱切碎,薑切片
3、大閘蟹洗乾淨,開殼切塊,加入鹽,料油,胡椒粉閹幾分鐘。
4、蟹身上裹上幹澱粉
5、鍋放油,將裹上粉的蟹塊放油裏炸至變色,撈起濾油待用。
6、鍋裏剩一點點油,放入洋葱,薑片爆香。
7、放入炸過的蟹塊。
8、倒入椰漿快速翻炒,以免燒焦。
9、倒入牛奶(沒牛奶可加水或高湯)。
10、蓋上鍋蓋,中火燜五分鐘。雞蛋
11、雞蛋打散倒入炒熟的蟹上,快速翻炒熟雞蛋。
12、加入葱花
13、盛起裝盤,顏色好吸引。香味撲鼻,食指大動。
小竅門
最後出鍋時加入雞蛋,顏色更金黃,香味更濃郁。