“狗肉作為冬天滋補的首選,下面這款就是我們客家人經常會用到的做法,非常的香,深受全家人的喜愛。成品比圖中的顏色要好看很多,奈何遇上陰雨天氣,圖片拍得並不誘人。”
- 糟香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
客家香料燜狗肉的做法步驟
1、準備材料。狗肉放鍋裏面煮開,除去血水,也能除掉一部分的騷味。
2、薑切片,多切一些,能去腥騷味。
3、鍋裏燒熱放入適量的油,把狗肉放入鍋中炒香,儘量炒久些,吃起來沒有那麼油膩。加入2克左右的鹽,把薑片,酒糟放入翻炒,再加入香料包翻炒。
4、鍋中加水,然後放入高壓鍋,上汽後中小火壓10分鐘左右,時間的長短取決於狗肉的老嫩以及期望口感的軟硬。
5、盛出裝盤。