五香牛肉乾的做法 【四川】五香牛肉乾 五香牛肉乾怎麼做
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香牛肉乾的做法步驟
1、牛肉切大塊,用清水反覆泡去血水
2、泡好後再焯水煮20分鐘,焯水是加些薑片,大葱段
3、煮好後看到已明顯縮水了。。
4、切成粗條
5、調料準備好,辣椒粉,花椒粉,十三香,白芝麻,白糖,鹽。還有切好的牛肉條
6、炒鍋放油,入牛肉條炒幹水分
7、小火炒,把肉往一邊推,放白糖在油中
8、白糖變色,再推回肉條,炒
9、放生抽,十三香,鹽,辣椒粉,花椒粉炒
10、完全炒幹後放入熟白芝麻,關火。
11、成品
小竅門
牛肉選那種筋膜少的精牛肉;
炒的時候中小火;