雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃健康嗎？

現代社會人多注意身體健康，很多人選擇從飲食上改善，小編個人也認為這確實是一個非常好的辦法。但是，一定要有足夠的瞭解才可以，瞭解了必備的知識，才能更好地運用在日常生活中。今天，小編就帶大家瞭解一下雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃健康嗎？

雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃健康嗎

雞蛋的蛋黃與蛋清是有着不同的功效的，雞蛋大蛋清有滋陰潤燥，益氣的作用，蛋黃有補陽的作用，一個雞蛋存在陰陽平衡問題，如果只吃蛋清，不吃蛋黃，就會影響陰陽平衡。從而影響健康。

從營養學理論分析，雞蛋的主要營養成分都集中在蛋黃裏。比如，雞蛋清僅含10%的蛋白質，有90%是水分。而蛋黃含16%的蛋白質、33%的脂肪、50%的水分。蛋黃裏的營養物質相當全，有無機鹽，如鈣物質、磷物質、鐵物質，鋅物質，硒物質等，還有有豐富的維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和尼克酸、以及人體組織所必需的其他重要物質。

雞蛋黃中含有一種特殊的健腦物質，叫做卵磷脂的物質。雞蛋清中是沒有的。如果不吃蛋黃，這種物質就不會攝取到，對大腦的維護就會缺失。雞蛋黃所含優質蛋白質，優質蛋白是生命物質，能增強人的記憶力，維護生命正常活動，沒有蛋白質，就沒有生命，雞蛋黃因含有鈣、磷、維生素D有利於人體補充鈣質。

蛋黃中的蛋白質是重要營養素，他與其他食物的蛋白質不同，蛋黃中的蛋白質與人體蛋白質接近，易於人體吸收，這才是問題的關鍵，生理價值也很高。能夠充分被身體利用，蛋黃的蛋白質生理價值和其他食物中的蛋白質生理價值相比是穀類食物蛋白質的1.3倍，是豆類的1.6倍，是肉、魚類的1.2倍，是奶類的1.倍。這就是一個完全蛋白，是具有很高的營養價值的。

現在，大家都明白了雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃健康嗎了吧。養成良好的飲食習慣能更好地有利於我們的日常生活，希望大家都能根據自己的自身情況，制定適合自己的良好飲食習慣。不吃蛋黃，就會影響陰陽平衡，從而影響健康，所以大家吃雞蛋也要吃蛋黃呀。