貓耳朵是哪裏的特產

山西。貓耳朵也叫碾疙瘩、碾飥飥，是我國晉中和晉北地區的傳統麪食。製作貓耳朵的原料通常是白麪，也有用豆麪、蕎麪、莜麪、高粱面等為原料製作的。貓耳朵食用方法多種多樣，除了煮熟後配上澆頭或者打滷汁食用，還可以燜、蒸、炒、炸，比如紅面貓耳朵、炒貓耳朵等。