如何做好吃又美味，小零食炸牛耳[貓耳朵]

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

逛超市時看見有一個零食是貓耳朵，就買了一些來嘗，但是我覺得味道不是小時候的那種了，現在做的偏鹹一點，而且味精放得有點多。所以我準備自己做一些炸牛耳[貓耳朵]當零食吃，可以多做一點送給朋友，也可以給家裏的小孩嚐嚐，因此馬上動手開始做吧。

主料

麪粉 ：300
紅腐乳 ：2塊
腐乳汁 ：適量

輔料

白糖 ：40
豬油 ：適量
玉米油 ：適量
熱水 ：適量

具體步驟

碗裏放適量豬油，用適量熱水化開，並加150g麪粉，做鹹皮面團

碗裏放適量豬油，40g白糖用熱水化開，放入150g麪粉，做甜皮面團

做好的，甜皮面團和鹹皮面團

甜皮面團擀成薄片

鹹皮面團也擀成薄片，並與甜皮面片重疊，撒白芝麻用擀麪杖擀壓黏在一起

把麪皮捲成卷

把卷好的麪皮，用刀切成薄片

鍋裏放適量油，大火燒至8成熱，轉小火，並把切好的牛耳放入鍋中慢慢炸至金黃色，控油撈出

炸好的牛耳

烹飪技巧

1、卷好的麪皮，如果覺得不好切的話，可以先放到冰箱冷凍室冷凍3個小時之後再切。2、薄片切的越薄就會越脆。3、炸制的時候，顏色微黃的時候就可以撈出，因為撈出以後顏色還會變，等顏色完全金黃之後再撈出，口感會微苦。